Orgeat
Orgeat är en sockerlag som är gjord på mandlar, och smakar i princip som flytande mandelmassa. Den är ett måste i barskåpet om du gillar tikidrinkar, där orgeat förekommer frekvent. Mest känd är den kanske som sötman i tikiklassikern Mai Tai.
Orgeat finns att köpa i välsorterade matbutiker och på nätet. Men det är såklart alltid kul att göra sin egen. Här hittar du ett enkelt recept på hemgjord orgeat.
Recept på hemgjord orgeat
- Redskap
- Ugn, kastrull, matberedare
1 sats
Ingredienser
- mandlar skållade och hackade
- 4,5 dl
- socker
- 3,5 dl
- vatten
- 3 dl
- apelsinblomsvatten
- 1 tsk
- vodka
- 3 cl
Gör så här
- Skålla och hacka mandlarna, och rosta dem i ugnen på 200°C i 4 minuter. Skaka plåten efter 2 minuter.
- Låt mandlarna svalna och mal dem sedan till ett pulver i en matberedare.
- Koka upp socker och vatten i en kastrull på medelvärme och rör tills sockret har löst sig.
- Tillsätt det malda mandelpulvret och låt sjuda på låg värme, rör om frekvent. När blandningen nästan kokar, ta bort den från värmen och täck över.
- Låt det dra i minst 3 timmar, men inte längre än 12 timmar.
- Sila blandningen genom tre lager ostduk/filterduk i en skål, och pressa ut så mycket vätska som möjligt.
- Tillsätt apelsinblomsvatten och vodka och rör om.
- Häll blandningen i en glasflaska eller burk och förvara i kylskåpet i upp till en månad.
