Canch­án­chara

Canchánchara sägs vara Kubas äldsta cocktail och är en slags föregångare till Daiquiri. Drinken skapades av gerillasoldaterna under det kubanska självständighetskriget i slutet av 1800-talet, och sågs som en helande dryck för slavarna som jobbade på plantagen. Originalet innehåller den kubanska spriten aguardiente. Det är i grunden en rom i sin enklaste form, gjord på fermenterad sockerrörsjuice. Men för en nutida tappning av drinken går det bra att använda valfri ljus kubansk rom.