Klassisk cocktail

Chicago Fizz

Name: Chicago Fizz
Yield: 1
Ingredients: 3 cl mörk rom; 3 cl tawny portvin; 1,5 cl färskpressad citronjuice; 0,75 cl extra söt sockerlag (2:1); äggvita/aquafaba; 3 cl soda

Chicago Fizz är en drink som skapades innan förbudstiden i USA i början på förra seklet, men har sedan dess blivit lite bortglömd. Den ingår i kategorin fizz, precis som till exempel den mer välkända Gin Fizz. En fizz kännetecknas av äggvita och soda, som ger drinken sitt karaktäristiska skum. I en Chicago Fizz består basen av mörk rom och portvin.

Recept på Chicago Fizz

Typ: Fräsch

Glas: Collins

Redskap: Shaker, citruspress

1 drink

Ingredienser

mörk rom: 3 cl
tawny portvin: 3 cl
färskpressad citronjuice: 1,5 cl
extra söt sockerlag (2:1): 0,75 cl
äggvita eller aquafaba
soda: 3 cl

Garnering

Citronskiva

Gör så här

Häll alla ingredienser, utom soda, i en shaker och skaka som en tok utan is tills du får kramp i armarna, så att äggvitan får ett ordentligt skum.
Fyll shakern till hälften med is och skaka en runda till för att kyla ner drinken.
Sila upp i ett kylt Collinsglas utan is och toppa långsamt med soda, så att skummet reser sig fint.
Garnera med en halv citronskiva.